Posna jela

[Dj.Vesna]

Куглице од поморанџе

4 велике ‘јафа’ поморанџе са дебелом кором
150 гр млевених бадема
150 гр шећера
1 стругана јабука

Поморанџе добро опрати, ољуштити и коре барити у води. Кад вода проври, бацити воду, налити свежу и поново барити. Поступак поновити око 10 пута, док коре не буду потпуно меке. Охлађене и оцеђене коре самлети и сјединити са осталим састојцима. Смесу оставити да се потпуно охлади, а затим од ње правити куглице па сваку уваљати у кристал – шећер. Држати 24 сата на хладном пре служења.

[Dj.Vesna]

Палачинке

3 шоље брашна
2,5 шоље киселе воде
1 кашика шећера
мало соли
5 кашичица прашка за пециво
1 кесица ванилин шећера
уље


Помешати брашно са киселом водом, шећером, ванилин шећером, прашком за пециво и на врх ножа соли, па мутити миксером док се не добије ређа каша. додати једну кашику уља и још мало промешати. За печење палачинки најпогоднијји је тигањ са тефлонским дном. У тигањ сипати неколико капи уља, па када се добро загреје, сипати око пола кутлаче течне каше, таман толико да покрије дно тигања. Када се једна страна палачинке испече, преврнути је на другу страну. Пре печења сваке палачинке додати у тигањ неколико капи уља.

Готове палачинке премазати џемом, посути орасима и шећером, или струганим јабукама са шећером и циметом, или било којим другим воћем и савити у ролну. По жељи, посути шећером у праху.

[Dj.Vesna]

Туфахије

700 гр јабука
500 гр шећера
1 кесица ванилин шећера
1/2 л воде
сок од пола лимуна

за надев:
150 гр шећера
100 гр ораха
50 гр бадема
50 грама трешања из компота или слатка
1 кесица ванилин шећера
5 банана
1 лимун

За туфахије одабрати врсту јабука која се при кувању не распада. Јабуке опрати, ољуштити, па кашичицом оштрог врха или ножем извадити срце и семенке. Припремљене јабуке ставити у кључалу воду са шећером, ванилин шећером и лимуновим соком. Кувати десетак минута и пазити да се јабуке не распадну. Куване и оцеђене јабуке ставити на тацну, а у воду у којој су се кувале додати шећер и сок од лимина , па скувати густ сируп.
Помешати шећер, ванилин шећер, млевене орахе, бадеме, истругану кору од лимуна и добро умућене банане. Све добро промешати, надевати јабуке и прелити их сирупом. на крају, туфахије украсити пиреом од банане и по једном трешњом из компота или слатка.

[Dj.Vesna]

Бајадере

400 гр шећера

8 кашика воде

250 гр биљног маргарина

150 гр млевеног кекса

150 гр млевених ораха

2 штангле чоколаде (посна чоколада)



Шећер ушпиновати са водом па додати маргарин, кекс, орахе и све заједно још мало прокувати. Масу поделити на 2 дела. У један део додати рендану чоколаду и то добро измешати, па растањити на фолију. Преко тога растањити светлији део.



Глазура



2 кашике шећера

1 кашика воде

1 куглица биљног маргарина

2 штангле чоколаде (посна чоколада)



Шећер, маргарин, чоколаду и воду прокувати и додати 2-3 капи уља. Тако направљеном масом прелити колач.

[Dj.Vesna]

Ванилице



1 шоља за белу кафу уља

1 шоља за белу кафу млевених ораха

1/2 шоље за белу кафу шећера

брашна по потреби

1 лимун

џем



Уље загрејати док не почне да се пуши па га склонити са шпорета и кад се охлади додају се ораси, шећер, настругана кора од лимуна и замеси са брашном мало твр|е. Тесто добро урадати, растањити, сећи чашицом, пећи и састављати џемом, а затим уваљати у орахе са шећером и ванилин шећером.

[Dj.Vesna]

Реформа торта посна



Тесто:

1 шоља од беле кафе брашна

1,5 шоља млевених ораха

2 кашике уља

120 гр шећера

1 кашичица соде бикарбоне

1 шољица воде



Фил:

250 гр шећера

300 гр млевених ораха

4-5 штангли чоколаде (посна чоколада)

2 кашике џема од кајсија



Орахе, брашно, шећер, уље и соду бикарбону добро измешати па замесити са водом. Пећи у три коре на преврнутом плеху.



Шећер ушпиновати, додати орахе и чоколаду и добро измешати да се чоколада истопи. Када се охлади, додати џем. Овим се филује цела торта и одозго се поспе млевеним орасима.

[Dj.Vesna]

Посна торта



1/2 квасца

1 кашичица соде бикарбоне

8 шољица воде

6 шољица уља

6 шољица шећера

500 гр брашна

300 гр шећера

600 гр ораха



Квасац, соду бикарбону, уље, воду и 6 кашика шећера добро умутити па на крају додати брашно да не буде много густо. Тесто треба да одстоји 1 сат. Пећи у 4 коре.



Од 300 гр шећера и чаше воде скувати сируп и додати млевене орахе. Фил не сме да буде много густ. Овим филом филовати целу торту. посути млевеним орасима.

[Dj.Vesna]

Posna torta od kokosa i banana


Sastojci:
200 g šećera u prahu
300 g posnog keksa
5 kašika kokosa
2 kesice pudinga od vanile
125 g margarina
3 banane
kesica šlaga + vode po uputstvu (mineralne ili orandzadu, za bolji ukus slaga)

Priprema:
Skuvajte puding u 6 dl vode i ostavite da se ohladi. U ohlađen puding dodajte margarin umućen sa šećerom u prahu. Ujednačite masu, pa dodajte kokos, izlomljen keks i banane iseckane na kolutove. Sve lagano izmešajte, sipajte na tacnu i oblikujte tortu rukama. Premažite je šlagom umućenim s vodom i stavite u frižider da se stegne.

[Dj.Vesna]

Posna pita sa šampinjonima


Sastojci:

1 pakovanje posnih kora za pitu,
400 g šampinjona,
1 praziluk,
100 g biljnog kačkavalja (od soje)ili pirinac
po potrebi ulje,
po ukusu so,
po ukusu biber,


Priprema:
Ispržiti sitno iseckan praziluk i isečene šampinjone da ispari tečnost. Skloniti sa vatre, posoliti, pobiberiti i dodati izrendan kačkavalj. (Ako stavljate pirinac skuvajte ga pre i ohladite.) Za preliv prokuvati vodu i ulje, skloniti sa vatre i kratko prohladiti.
Ređati tri kore, svaku premazati prelivom, a na trećoj, na jedan kraj staviti fil i uviti u rolat. Poređati u pleh i prmeazati svaki rolat prelivom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni da lepo porumeni. Povremeno malkice vlaziti prekuhanom vodom kojoj ste dodali malo soli i malo ulja.

[Dj.Vesna]

Posne breskvice

Sastojci:

- 600 g brašna
- 250 g margarina
- 250 g šećera
- kesica praška za pecivo

Fil:
- 2 čokolade za kuvanje
- 150 g šećera u prahu
- malo ruma
- 250 g margarina i još
- crveni sok (višnja, malina, jagoda)
- šećer

Priprema:
Zamesite testo od brašna s praškom za pecivo, margarinom i šećerom. Pravite kuglice, ređajte ih u pleh i pecite. Izvadite ih, prohladite i svaku izdubite. Filujte ih i sastavljajte po dve.

Za fil;
Izdubljenu smesu zamesite s malo ruma i ostavite da odstoji. Posebno umutite istopljenu čokoladu sa šećerom u prahu, margarinom i malo ruma. Sjedinite i filujte svaku polovinu, pa ih spojte. Vrhove breskvica umočite u crveni sok i kristal šećer.