Za gurmane - razni recepti!

[Dj.Vesna]

Grcka salata od krompira - starinski recept


Sastojci;

1kg krompira
3dcl. ulja
beli luk
so po ukusu
po ukusu biber

Priprema;
Operemo jedan kilogram krompira i sa ljuskom ga ispečemo u rerni. Pečeni krompir oljuštimo dok je vruć i jedan po jedan stavljamo u posudu gde ga tucamo drvenim tučkom uz povremeno dodavanje ulja. Dodaje se oko 3 dcl. ulja. Nakon toga dodamo malo tucanog belog luka, mlevenog bibera i soli po ukusu. Ova mera salate od pečenog krompira predviđena je za 4 osobe. Može se služiti i toplo i hladno.

[Dj.Vesna]

Tarator od svezih krastavaca - starinski recept


Sastojci:

2 krastavca
2dl kiselog mleka ili kisele pavlake (vrhnja)
po ukusu so
beli luk
ljuta papričica

Priprema:

Očistimo 2 krastavca od kore, isečemo na tanje kolutove, posolimo i sačekamo da malo omekšaju. Iscedimo nastali sok. Krastavce pomešamo sa šoljom kiselog mleka ili 2dcl kisele pavlake. Salatu možete tako služiti, a po želji u ovu salatu možemo dodati malo sitno sečenog belog luka i sitno sečene ljute papričice.

[Dj.Vesna]

Salata od celera - starinski recept



Sastojci;

dva celera
so po ukusu
senf
ulje po potrebi
sirće
senf

Priprema;
Dva celera oljuštimo i operemo. Iseckamo ga na tanke rezance kao kad pravimo supu. Rezance od celera posolimo i ostavimo da odstoje sve dok ne omekšaju. Nakon toga dodamo sirće po želji, kašičicu senfa i ulja. Dobro promešamo.

[Dj.Vesna]

Salata od rotkvica - starinski recept



Sastojci;

dve veze rotkvica
250ml kisele pavlake
šoljica ulja
so po ukusu
beli biber po ukusu
sok od limuna

Priprema:
Dve veze rotkvica očistimo i operemo. Isečemo ih na tanke kolutove i stavimo u dublju činiju.
Napravimo preliv od 250ml kisele pavlake koju dobro umutimo. U umućenu pavlaku dodamo jednu malu kafenu šolju ulja, malo soli, belog bibera i nekoliko kapi soka od limuna. Nakon mešanja prelivom se preliju iseckane rotkvice bez mešanja.

[Dj.Vesna]

Svinjske snicle punjene pecenom paprikom


Sastojci;

1 kg svinjskih šnicli od buta,
8 kom. pečenih paprika,
5 kom. jaja,
2 kašike brašna,
2 kašike prezli,
2 kašike začina,
biberpo ukusu
so po ukusu


Priprema:
Izlupajte meso, pobiberite i začinite. Ulupajte jaja sa preostalim začinom. Na svaku šniclu stavite po jednu pečenu papriku, preklopite, stavite čačkalice sa obe strane i uvaljajte u brašno, jaja i prezle. Pecite u rerni na 200 stepeni i servirajte uz sezonsku salatu.

Snicle ce dobiti lepsu boju i bolji ukus ako brasnu dodate susam.

[Dj.Vesna]

Svarcvald torta bez pecenja


Sastojci:

500 g piškota
900 ml slatke pavlake za šlag
1 kašika šećera
1 kašičica ekstrakta od vanile
425 g višanja iz kompota
½ šoljice džema od višanja
250 ml hladne kafe
500 g rendane čokolade za kuvanje


Priprema:
Višnje iz tegle procedite i sačuvajte sirup, potom u njega dodajte hladnu kafu i dobro izmešajte. Proceđene višnje naseckajte na sitne komadiće i pomješajte ih s džemom u homogenu smesu.
U slatku pavlaku dodajte kašiku šećera i ekstrakt od vanile i umutite čvrsti šlag. Pripremite tacnu za tortu na koju ćete slagati sastojke i koja vam može stati u frižider. Odvojite 6 piškota i svaku kratko umočite u mešavinu kafe i sirupa, te je potom odložite na tacnu, isto napravite s ostalih pet piškota slažući ih jednu pored druge. Na piškote stavite mešavinu džema i višanja u tankom sloju potom dodajte umućenu pavlaku i ponovite isti redosled slaganja dok ne potrošite piškote s kojima ćete završiti tortu.

Tortu stavite u frižider na 3 sata, potom je premažite s ostatkom pavlake i obilno pospite s izrendanom čokoladom za kuvanje.

[Dj.Vesna]

Testenine sa slaninicom


Sastojci;

320 gr duguljastih testenina,
100 gr slanine narezane na kriške,
3 dl mleka,
30 g putera,
20 gr brašna,
100 gr dimljenog sira,
peršun,
po ukusu so
po ukusu biber.


Priprema;
U većoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, posolite, ubacite testenine i kuvajte desetak minuta.
U međuvremenu, u dubljem tiganju rastopite puter na tihoj vatri,, dodajte brašno i kratko propržite neprestano mešajući. Zatim sipajte hladno mleko i nastavite sa kuvanjem dok ne dobijete kremastu smesu. Dodajte rendani dimljeni sir, sitno seckanu slaninu i peršun i kuvajte sve zajedno na tihoj vatri još nekoliko minuta. Na kraju, po potrebi dosolite i pobiberite, pa sipajte oceđenu testeninu i dobro promešajte. Po želji začinite rendanim parmezanom i poslužite dok je toplo.

[Dj.Vesna]

Čorba sa mesom i pečurkama


Sastojci;

500 g vrganja,
300 g svinjskog mesa,
3 krompira,
2 glavice crnog luka,
2 šargarepe,
1 crvena paprika,
1 ljuta paprika (po želji),
2 kašike ulja,
1 kašičica aleve paprike,
po ukusu so,
biber po ukusu

Priprema;
Na ulju izdinstajte na kockice isečen luk nekoliko minuta da porumeni, pa dodajte papriku isečenu na rezance i kockice šargarepe. Prelijte sa 2,5 dl vode i krčkajte dok povrće ne omekša. Potom ga ispasirajte u blenderu i prespite u 2 l kipuće vode. Zatim u čorbu dodajte i svinjetinu isečenu na sitne kocke, alevu i ljutu papriku (celu). Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 30 minuta, odnosno dok meso ne omekša. Zatim ubacite očišćene vrganje isečene na listiće i krompir isečen na kocke, posolite i pobiberite. Kuvajte dok krompir i pečurke ne budu gotovi. Služite dok je vruće.

[nasabo]

PILETINA SA SENFOM
POTREBNO JE
600 g pilećeg filea, malo soli, 3 kašike susama, 3 kašike kisele pavlake, 3 kašike senfa, kašika soja sosa, 0,3 dl maslinovog ulja, malo bibera, 2 čena belog luka

PRIPREMA
Belo meso iseckajte na kocke i premažite ih senfom. Sipajte ulje u tiganj i zagrejte ga. Ravnomerno rasporedite komadiće mesa u tiganj i pržite ih dok ne dobiju zlatnožutu boju. Dodajte soja sos. Dolijte u tiganj 0,5 dcl vode i ostavite da se dinsta još 10-15 minuta. Nakon toga meso izvadite u posebnu posudu. Zagrejte ponovo ulje i propržite susam tridesetak sekundi. Vratite meso. Na samom kraju, dodajte beli luk.

[Dj.Vesna]

Prilog od sargarepe


Sastojci:
500 g šargarepe
250ml belog vina
500 ml vode
so, biber
1 struk mladog luka
pola vezice peršunovog lista
sok od 1 limuna

Priprema:
1. Šargarepu očistiti pa iseći na kolutove.
2. Preliti mešavinom vode i vina te posoliti i pobiberiti po ukusu.
3. Dodati sok od limuna i iseckan peršun pa kuvati na laganoj vatri.
4. Kad omekša, ocediti, a tečnost ostaviti da se kuva dok se količina ne prepolovi.
5. Nakon toga vratiti šargarepu pa ostaviti da se ohladi.
6. Posuti naseckanim mladim lukom i poslužiti.

lepotaizdravlje.rs