Za gurmane - razni recepti!

[Dj.Vesna]

Posne pljeskavice


Sastojci;

1 šolja (2,5 dl) kuvanog pirinča,
1 šolja pire krompira,
150 g crnog luka,
2 čena belog luka,
1 kašika svežeg iseckanog peršuna,
3 kašike prezli,
so i biber po ukusu.


Priprema;
Pirinač sjedinite sa pire krompirom, a zatim umešajte isitnjeni crni i beli luk, peršun i ukoliko želite rendanu šargarepu, posolite i pobiberite.
Dlanovima oblikujte pljeskavice i uvaljajte u prezle.
Pljeskavice pržite na vrelom ulju da porumene, izvadite ih i ostavite da malo odstoje na kolačarskom papiru.
Servirajte ih dok su tople.

[Dj.Vesna]

Posne kuglice


Sastojci;

200 g integralnog pirinča,
50 g šećera u prahu,
100 g pečenih lešnika,
100 g suvog grožđa,
50 g pečenih badema,
sok od pomorandže,
1 kašika likera po želji
3 kašike kokosovih pahuljica

Priprema;

Pirinač skuvajte i ohladite, dodajte mlevene pečene lešnike i bademe, sitno iseckano suvo grožđe, sok od pomorandže i liker.
Umesite testo i oblikujte male kugle veličine zalogaja.
Uvaljajte ih u kokosove pahuljice i servirajte.

[Dj.Vesna]

Vegetarijanska corba


Sastojci;

60 g pirinča,
2 kašike maslinovog ulja,
2 glavice crnog luka,
2 šargarepe,
800 ml vode,
200 ml pasiranog paradajza,
150 g kukuruza šećerca,
1 kašičica šećera
1 kašika iseckanog bosiljka.

Priprema;
Na maslinovom ulju izdinstajte sitno iseckani crni luk i šargarepu isečenu na kockice, pa nalijte 0,5 l vode. Dodajte pirinač, posolite i kuvajte dok sastojci ne omekšaju. Zatim dodajte pasirani paradajz, kukuruz šećerac, šećer i bosiljak, sačekajte da provri i kuvajte još 5 minuta. Servirajte dok je toplo.

[Dj.Vesna]

Kobasica sa hrskavim hlebom


Sastojci;

Za 4 osobe:
600 g sveže kobasice,
2 veće kriške starog hleba,
2 glavice crvenog luka,
vezica sveže majčine dušice ili kašičica suve,
20 g suvih vrganja,
kašika sirćeta,
maslinovo ulje,
so i biber.


Priprema;
Obe glavice luka isecite na tanka rebarca i propržite ih u tiganju na malo vrelog ulja.

Posolite, poprskajte sirćetom i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte oljuštenu i na komadiće isečenu kobasicu, kao i pečurke koje ste prethodno potopili u toplu vodu da nabubre.
Ako koristite suvu majčinu dušicu sada je dodajte, pojačajte temperaturu i pržite dok meso iz kobasice ne dobije boju.

U međuvremenu tostirajte kriške hleba, isecite ih na kockice i preručite u činiju sa pečenom kobasicom i pečurkama.
Začinite svežom majčinom dušicom, pobiberite i servirajte.

[Dj.Vesna]

Kalifornijska salata

Sastojci;
300 g račića iz konzerve,
300 g korena celera,
2 kašike ulja,
1 limun,
1 avokado,
1 kašičica karija,
biber, so.

Priprema;
Narendati očišćen koren celera, ocediti račiće, a očišćen avokado iseći na tanke listiće. Pripremljene sastojke staviti u posudu za salatu. Preliti mešavinom karija, soka od limuna, ulja, soli i bibera.
Salatu držati u frižideru do posluživanja.

[Dj.Vesna]

Saran sa vocem


Sastojci;

1 kg šarana isečenog na kotlete,
so,
ulje,
2–3 kašike brašna,
biber u zrnu,
veći limun,
2 lovorova lista

Za fil;
200 g crnog luka,
50 ml ulja,
kašičica začinske mlevene paprike,
150 g suvih šljiva,
150 g dunja,
100 g kiselih jabuka,
50 g očišćenog korena celera,
kašika seckanog peršuna,
kašika sirćeta,
150 ml paradajz pirea,
kašičica šećera

Priprema;
Kotlete šarana posolite, uvaljajte u brašno i kratko propržite na zagrejanom ulju da porumene s obe strane. Prebacite ih u podmazan pleh i pospite biberom u zrnu. Preko ribesložite kolutove limuna i lovor. Za fil propržite seckani crni luk na zagrejanom ulju i, kad malo omekša, umešajte začinsku papriku. Sipajte oko litar vode, ubacite suve šljive, dunje i jabuke narezane na kocke i celer. Dodajte sirće, paradajz pire i šećer.
Kad smesa provri, prelijte ribu i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni.

[Dj.Vesna]

Bundevara sa seckanim orasima


Sastojci;

500 g kora,
700–800 g rendane bundeve,
250 g seckanih oraha,
150 g šećera,
ulja po potrebi,
cimet

Priprema;
Narendajte bundevu, dodajte seckane orahe, šećer i cimet, pa sve izmešajte. Jednu koru poprskajte uljem, na nju stavite drugu koru, ponovo pouljite, preko stavite treću, te rasporedite fil od bundeve.
Zamotajte i složite u pleh. Na isti način pravite rolne dok ne utrošite materijal, te pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.

[Dj.Vesna]

Pile peceno na flasi


Sastojci;

2 pileta do 1 kg.
1 kg. krompira
malo ulja


2 nize pivske flase napunjene hladnom vodom do 2/3


Priprema:

Pilice ocistimo , ocedimo dobro , flase do 2/3 napunimo hladnom vodom i na njih navucemo pilice da sede.Krompir ogulimo i narezemo na kriske srednje debljine,pleh malkice podmazemo uljem. Stavimo na sredinu pilice na flasi okolo krompirice.
Pecemo dok pilici ne dobiju braon boju, na 220 *Celzija.

Sluzimo sa salatom od mladog kupusa!

[Dj.Vesna]

Posna corbica


Sastojci:

1 l vode
400 g korena peršuna
limun
2 kašike biozačina
200 g posnih rezanaca za supu
2-3 kašike maslinovog ulja
cajna kasika bibera u zrnu

Priprema:
U šerpu sipati litar vode, biber, biozačin i koren peršuna koji ste prethodno oprali, očistili i iseckali na kolutove.
Sve to staviti na tihu vatru, poklopiti i ostaviti da se kuva.
Kada peršun omekša, ako je potrebno, još posoliti i po želji dodati malo bibera.
Dodati rezanca da bude gusto i na kraju sipati maslinovo ulje i sok od limuna.

[Dj.Vesna]

Cokoladna torta sa keksom


Sastojci;

1/2 kg „pttit ber“ keksa
700 ml obranog mleka
1 puding od čokolade
250 g margarina
150 g šećera u prahu
100 g čokolade za kuvanje

Priprema;
U toplom mleku skuvati puding, pa mu, dok je vreo, dodati izlomljenu čokoladu. Mešati dok se sasvim ne rastopi i ostaviti da se ohladi. Margarin i šećer u prahu dobro umutiti mikserom i u to dodati ohlađen puding. Keks umočiti u mleko i složiti ga u kalup. Premazati keks filom od pudinga i čokolade i ponavljati postupak dok se ne iskoriste svi sastojci.
Preostalim filom dekorisati tortu, ukrasiti je narendanom čokoladom i ostaviti da se ohladi.