-
Čorba od pečuraka i krompira
Potrebno je:
500 g krompira
150 g šampinjona
100 g brašna
malo margarina
celerov i peršunov list
so
Priprema
U 1,5 l vode skuvati krompir iseckan na kockice. Kad omekša, posoliti ga.
Šampinjone izrezane na listiće propržiti na margarinu pa im dodati seckan celerov i peršunov list.
Od 100 grama brašna napraviti zapršku koju treba razrediti sa malo vode.
Sve sastojke staviti u čorbu od krompira, promešati i posoliti po ukusu.
-
Šarena čorba
Potrebno je:
1 šolja graška
2 šargarepe
1 manji krompir
1 manja glavica celera
1 koren paškanata
1 koren peršuna
2 kašike ulja
1 manja glavica luka
1 veza lista peršuna
biber
so
voda ili pileća supa
Priprema
Očistiti sve povrče i iseckati na kockice. Zagrejati ulje, staviti sitno iseckan luk i dinstati da bude staklast. Zatim dodati seckanu šargarepu, peršun, paškanat, celer, grašak i krompir, kratko prodinstati i začiniti po ukusu. Sipati vodu ili supu i pustiti da prokuva. Kada proključa, smanjiti temperaturu, napola poklopiti i pustiti da se krčka dok povrće ne omekša. Na kraju dodati seckan list peršuna i poslužiti.
-
Potaž od praziluka
Potrebno je:
4 struka praziluka
1 glavica crnog luka
3 krompira
maslinovo ulje
biber
začin od sušenog povrća
so
Priprema
Oljuštite, operite i isecite na sitne komade praziluk, oljuštite krompir i crni luk, pa sve spustite u onoliko osoljene i pobiberene vode koliko je potrebno da povrće ogrezne. Kuvajte 45 minuta. Ispasirajte povrće. Ukoliko kuvate povrće sa uljem, stavite ga prilikom kuvanja u vodu, a ako koristite margarin, služite ga posebno. Ovaj potaž može da se pravi i tako da se povrće ne pasira. U tom slučaju praziluk, krompir i luk isecite vrlo sitno. Zakiselite potaž po želji limunovim sokom ili sirćetom i služite uz ribu s roštilja.
-
Čorba od praziluka
Potrebno je:
500 g praziluka
1 l juneće supe
2 šargarepe
1 kašika kukuruznog brašna
2 krompira
1/2 šolje puter
Priprema
Očistiti praziluk i iseckati ga na tanke kolutiće. Krompir i šargarepu očistiti i iseći na kockice.
Zagrejati puter i izdinstati praziluk da porumeni, sve vreme mešajući. Dodati brašno, promešati, zatim šargarepu, krompir i supu. Pustiti da proključa, smanjiti vatru i krčkati dok povrće ne omekša. Ova čorba može po želji da se ispasira u blenderu i posluži kao krem čorba garnirana kašikom pavlake.
-
Krem čorbica od tikvica
Potrebno je:
500 g tikvica mladih
300 g krompira
200 g šargarepe
1 glavica crnog luka
1 kašika začina
biber po ukusu
50 g maslaca
peršun seckan
200 ml kisele pavlake
Priprema
Maslac otopiti u serpi i dodajte seckan crni luk, kratko prodinstajte zatim dodati isečene tikvice na kockice.
Dodati očišćen i isečen krompir i šargerepu na kocikice začiniti sa 1 kašikom začina, dodati bibera po ukusu. Kuvati dok povrće ne omekša.
Potom procediti ispasrati i vratiti u sud o kojem smo kuvali. Čorbici dodamo 200 ml kisele pavlake i kuvati još 2 minuta.