PDA

View Full Version : Specijaliteti sa sljivama



Dj.Vesna
23.12.2015, 17:33
Kolac od kukururuznog brasna i suhih sljiva


Sastojci

Tijesto

2 čajne šalice oštrog brašna
3 velike žlice šećera
140 g maslaca
1 žlica kisela vrhnja
1 žumance
˝ praška za pecivo

Nadjev

3 jaja
1 žlica šećera
1 žlica omekšana maslaca
2 ˝ šalice kukuruzna brašna
1 prašak za pecivo
mlijeka po potrebi
tvrdi pekmez od šljive
3-4 šalice mljevenih oraha
kipuće mlijeko
šećer po potrebi
maslac po potrebi

Za ukrašavanje

suhe šljive bez koštica



Priprema

Od brašna, šećera, maslaca, kisela vrhnja, žumanca i praška za pecivo izradite tijesto, pa ga stavite u kalup. Prelijte mlijekom po potrebi i premažite ga tvrdim pekmezom od šljiva. Zatim izmiješajte jaja, šećer, omekšani maslac, kukuruzno brašno prašak za pecivo. Pecite na 180 °C oko 30-40 min. Ohlađeni kolač namažite pekmezom od šljiva, dodajte nadjev od oraha, koji pripremite tako da mljevene orahe prelijete kipućim mlijekom, zasladite i začinite maslacem. Ukrasite suhim šljivama bez koštica.


U tijesto možete dodati nasjeckane suhe šljive.

Autor;(Vera Rafaj, Mihovljan)

Dj.Vesna
23.12.2015, 17:37
Losos sa šljivama i krastavcem


Za 4 osobe :
4 fileta lososa,
4 šljive, veliki krastavac,
2 glavice crvenog luka, žuta ili narandžasta paprika,
2 kašike sitno iseckanog svežeg lista peršuna,
4 kašike maslinovog ulja,
2 kašike vinskog sirćeta, morska so i biber po ukusu.

Priprema;
Šljive operite, izvadite im koštice, isecite na tanke kolutove i odložite sa strane. U manjoj posudi pomešajte sitno iseckani crveni luk, papriku i krastavac, začinite maslinovim uljem, vinskim sirćetom, posolite, pobiberite i pospite peršunom. Odložite sa strane kao i šljive. Filete lososa posolite sa svih strana i pobiberite, pa ih ispržite na maslinovom ulju u tiganju sa nelepljivom podlogom. Povremeno ih okrećite da se ravnomerno isprže, a zatim ih izvadite na tanjir. U tiganju u kojem ste pržili filete lososa sipajte salatu sa krastavcima i dinstajte nekoliko sekundi, sve vreme mešajući da se povrće zagreje i otpusti sok, pa sipajte preko fileta lososa. Na kraju dodajte tanke kriške šljiva i odmah servirajte.

Dj.Vesna
23.12.2015, 17:39
Hrskava poslastica sa sljivama

Potrebno je:
500 g šljiva,
300 g meda,
25 g putera,
15 kašika kukuruznih pahuljica,
5 šolja brašna,
5 kašičica cimeta,
5 kašika šećera
2 kašike listića badema.

Priprema;
Iz šljiva izvadite koštice i isecite ih na polovine ili četvrtine. Pleh obložite kolačarskim papirom, poređajte šljive, prelijte medom i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Za to vreme, u manjoj posudi pomešajte kukuruzne pahuljice, brašno, šećer i cimet, dodajte istopljeni puter i snažno promešajte. Pažljivo umešajte listiće badema, pospite preko zapečenih šljiva u plehu i pecite još 15 minuta u rerni. Servirajte dok je toplo i hrskavo, na svaku porciju stavite veliku kuglu sladoleda.

Dj.Vesna
23.12.2015, 17:40
Grilovane sljive u medu

Potrebno je:
6 velikih šljiva,
4 kašike žutog šećera,
2 kašike meda,
4 kašike putera
2 kašike svežeg lista timijana.

Priprema;
U manjoj šerpi pomešajte med, šećer i puter koji ste prethodno istopili na sobnoj temperaturi, pa kuvajte uz stalno mešanje oko dva minuta. Šljive operite, prepolovite, izvadite koštice i 2 minuta ih na tiganju grilujte sa unutrašnje strane. Zatim ih ubacite u šerpu sa medom i ostalim sastojcima i 4-5 minuta kuvajte da meso šljive dobije braon nijansu, dodajte timijan i dobro promešajte. Servirajte ih dok su tople, jer su ukusnije i po želji ukrasite šlagom ili kuglom sladoleda.

Dj.Vesna
23.12.2015, 17:42
Sočna piletina sa sljivama

Potrebno je:
4 veća komada piletine (najbolje da budu pileće grudi),
2 šljive,
po pola kašičice belog bibera, đumbira i cimeta,
kašika maslinovog ulja,
3 kašike meda
3 kašike soja-sosa.

Za preliv:
2 šljive,
3 kašike žutog šećera,
1 dl crvenog vina,
kašika vode,
sok od sveže isceđene pomorandže,
štapić cimeta,
so i biber po ukusu.

Priprema;
U manjoj posudi za kuvanje prvo napravite preliv. Pomešajte oprane, izguljene i sitno iseckane 2 šljive sa šećerom, crvenim vinom, štapićem cimeta i vodom, pa kuvajte na umerenoj temperaturi oko 12 minuta, sve vreme mešajući. Izvadite štapić cimeta, smanjite temperaturu na minimum, posolite i pobiberite po ukusu, pa kuvajte uz mešanje još nekoliko minuta da preliv postane kompaktan, a zatim ga sklonite s ringle. Pomešajte beli biber, cimet u prahu i đumbir, pa dobro uvaljajte pileće grudi. Stavite ih u tiganj sa nelepljivom podlogom, dodajte kašiku maslinovog ulja i pecite 3 do 5 minuta sa obe strane. U međuvremenu pomešajte soja-sos i med, piletinu izvadite iz tiganja i obilno time premažite, zatim stavite u vatrostalnu činiju ili pleh koji ste prethodno obložili papirom i pecite 30 minuta na 200 stepeni. U preliv koji ste pripremili dodajte iseckane i oljuštene preostale 2 šljive. Promešajte i prelijte preko piletine, pa pecite još 10 minuta. Kao dekoraciju možete da servirate sveže iseckane kriške šljiva.

damila
14.05.2016, 23:28
Svinjetina punjena šljivama sa testeninom u sosu od vina

Sastojci: 95 g suvih šljiva, 250 ml vina, 2 kašike maslinovog ulja, 1 crni luk, 2 kriške slanine, kašika kadulje, 30 g seckanih oraha, 160 g hlebnih mrvica, 1 jaje, 2 kg svinjetine, kašičica soli, 1,5 kašika brašna, 375 ml goveđe bistre supe, 400 g široke testenine.

Priprema: Pomešajte šljive i vino u posudi, pa poklopite i ostavite da se natapaju nekoliko sati ili preko noći. Ocedite ih i sačuvajte 125 ml tečnosti. Ugrejte polovinu ulja na tiganju i propržite luk i slaninu. Mešajte oko pet minuta, pa dodajte šljive, kadulju, orahe i hlebne mrvice. Prebacite u posudu i začinite solju i po želji biberom. Na kraju dodajte jaje.

Zagrejte rernu na 240°C. Napunite svinjetinu, pa obmotajte koncem. Premažite ostatkom ulja i još posolite. Pecite 30 minuta, pa smanjite temperaturu na 180°C i pecite još sat i 40 minuta. Izvadite iz rerne i prekrijte aluminijumskom folijom, pa ostavite da odstoji desetak minuta.

U međuvremenu, ocedite tečnost iz pleha u kom ste pekli jelo, a sačuvajte jednu kašiku tečnosti. Stavite na umerenu vatru pa dodajte brašno. Kuvajte jedan minut, pa polako ulivajte goveđu supu i sačuvano vino u kojem su se natapale šljive. Mešajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Skuvajte testeninu i poslužite uz meso i sos.