PDA

View Full Version : Soja - jela od soje



Dj.Vesna
01.08.2013, 18:19
Soja - jela od soje


Meksicki gulas sa seitanom

Potrebno;

500g seitana
400g oljuštenog paradajza (pelat)
400g crvenog kuvanog pasulja
dl soka od paradajza
1 glavica crvenog luka
2 češnja belog luka
1 kašika maslinovog ulja
2 lovorova lista
1 kašičica origana (može i svež)
1 kašičica kima
1 kašičica čilija ili tabasko sosa
1 kašičica korijandera
so,
biber

Priprema;
U većoj šerpi zagrejati ulje, prodinstati crni luk sa kimom, korijanderom i biberom. Zatim dodati seitan isečen na kockice od 2 cm. Izmešati i dodati lovor, sok od paradajza i iseckan paradajz. Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi 10 minuta. Zatim dodati so, beli luk i začine i na samom kraju oceđen kuvani pasulj.
Servirati toplo.

Dj.Vesna
01.08.2013, 18:20
Sarma od kelja i sejtana



Potrebno;

150g pirinča (neglaziranog),
200g seitana,
12 krupnih listova kelja,
750g šargarepe,
200ml supe od povrća,
2 praziluka,
5g svežeg đumbira,
1-2 čena belog luka,
1 mala crvena paprika,
3 kašike soja sosa,
2 kašike maslinovog ulja,
so

Priprema;
Pirinač skuvati u slanoj vodi u odnosu 1:3 i ostaviti da se prohladi. Listove kelja popariti jedan minut. Oljuštiti šargarepu, polovinu izrendati grublje, drugu polovinu iseći na štapice i ostaviti na stranu. Praziluk iseći na tanke kolutiće, seitan iseckati što sitnije. Pirinač, seitan, rendanu šargarepu, đumbir, beli luk i ljutu papriku prodinstati i začiniti sa 2 kašike soja sosa i 1 kašikom maslinovog ulja. Listove kelja poređati i malo posoliti, staviti po jednu punu kašiku mešavine na sredinu svakog lista, listove saviti kao sarme i staviti gusto jedan pored drugog u posudu odgovarajuće veličine. Preko njih posuti štapiće šargarepe. U supu od povrća dodati preostali soja sos i maslinovo ulje i preliti preko sarmi.
Zapeći u rerni oko 20 minuta.

Dj.Vesna
01.08.2013, 18:21
Salata od sampinjona i dimljenog tofua

Potrebno;

400g svežih šampinjona
sok od 1 limuna ili limete
4 kašike maslinovog ulja
2 glavice crvenog luka srednje veličine
1 veza peršuna
so,
biber
4 lista zelene salate
150g dimljenog tofua
1 čen belog luka
pola kašičice origana

Priprema;
Oprati i očistiti šampinjone i pustiti da se dobro ocede. Zatim ih iseći na kolutove debljine 5mm i odmah pomešati sa limunovim sokom, uljem i origanom (da ne potamne) i ostaviti 20 minuta da stoje. Zatim dodati iseckan tofu. Oljuštiti luk, oprati peršun i to sitno iseckati, a zatim zgnječiti 1 čen belog luka, posoliti, pobiberiti i ostaviti da odstoji.
Pre služenja staviti na listove zelene salate i ukrasiti peršunom.

Dj.Vesna
01.08.2013, 18:21
Krem supa od karfiola

Potrebno;

750g karfiola
150g okare
1dl kisele pavlake
veza kopra
so
biber
0.5l vode

Priprema;
Operite, očistite i razdvojite krupnije cvetove karfiola. Stavite ih u vodu, posolite i kuvajte dok ne postanu potpuno meki. Procedite, a zatim propasirajte. Propasirani karfiol zalijte vodom u kojoj se kuvao, dodajte okaru, biber i prokuvajte. Dodajte kiselu pavlaku i sitno naseckan kopar. Kuvajte još dve do tri minute, a zatim maknite s vatre i poslužite.

Dj.Vesna
01.08.2013, 18:22
Pohovani seitan


Potrebno;

400 gr. seitana
soja sos,
mrvice,
brašno T-850,
voda
ulje
beli luk u prahu
začini po želji

za pohovanje:
brašno,
hladna voda,
so,
kurkuma
beli luk u prahu

Priprema;
Seitan narežemo na šnite i oko 30 min. mariniramo u soja sosu sa mešavinom začina po želji. Predhodno od brašna T-850 zamesimo smesu kao za palačinke. Kriške seitana najpre umočiti u ovu masu, zatim u mrvice pa onda spustiti u dobro zagrejano ulje. Pohovati dok kriške ne dobiju zlatno smeđu boju.
Servirati uz sos od paradajza, svežu salatu ili integralni pirinač sa povrćem.

Dj.Vesna
01.08.2013, 18:23
Varivo od okare i sargarepe


Potrebno;

300 g šargarepe
100 g okare
1 šoljica kiselog mleka
so
biber
maslac
1 kašičica sitnonaseckanog kopra

Priprema;
Operite očistite i naribjte šargarepu. Stavite je na maslac i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Posolite i pobiberite. Zalijte toplom vodom. Dodajte okaru.
Kad provri, dodajte kopar, skinite s vatre i uz stalno mešanje dodajte kiselo mleko.

Dj.Vesna
01.08.2013, 18:24
KORPICE OD KROMPIRA I DIMLJENOG TOFUA


Sastojci;

4 krompira srednje veličine
1 crvena paprika
vezica vlašca
2 struka mladog luka
1 čen belog luka
200g dimljenog tofua
1 mala jabuka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka
so

Priprema;
Krompir dobro operite, poređajte na rešetku od rerne i pecite 45 minuta na 200 C. Kad se malo ohlade, krompire prepolovite pa kašičicom svaki izdubite tako da uz koru ostane malo prostora. Dobijene korpice malo posolite i vratite u rernu 10 minuta dok ne postanu reš. Dimljeni tofu i mladi luk isecite na štapiće, a papriku i jabuku na kockice. Sve stavite u posudu i dodajte limunov sok, isitnjeni beli luk i maslinovo ulje i sve dobro promešajte. Dok su korpice još tople napunite ih nadevom i pospite sitno iseckanim vlašcem.

Dj.Vesna
01.08.2013, 18:24
Zapecena palenta sa seitanom


Sastojci;

400g kukuruznog griza
500g paradajza
400ml soka od paradjza
1 praziluk
300g seitana
100g trapista
tucana paprika
so, biber
maslinovo ulje

Priprema;
Skuvajte gustu palentu pa dok je još vruća rasporedite je ravnomerno po plićem plehu i ostavite da se ohladi. Iseckajte luk i prodinstajte ga na malo ulja. Dodajte seitan isečen na rezance, paradajz oljušten i iseckan na kockice, biber i so pa dinstajte 10 minuta. Na kraju dodajte beli luk i tucanu papriku. Hladnu palentu isecite na ploške dimenzije 5 x 10cm. Nauljite tepsiju, dno prekrijte komadima palente, pospite narendanim sirom i nanesite nadev od seitana. Nastavite da ređate slojeve tako da palenta bude poslednja.
Zapecite pola sata u rerni