PDA

View Full Version : Korisni saveti



Dj.Vesna
21.12.2012, 08:21
Trikovi za izdasnija i ukusnija jela



Skuvajte spagete kao italijani:

Na pomen italijanske kuhinje većina ljudi odmah pomisli na paste. Ako ste ljubitelji jela od testenina prelivenih najrazličitijim sosevima, evo malih trikova koji će vam pomoći da špagete koje iznesete na sto budu kao da su spremljene u italijanskom restoranu.

- Za 100 grama špageta treba vam litar vode i 10 grama soli. Špagete dodajte tek kada voda u loncu provri.

- Lonac za vreme kuvanja nemojte poklapati, a špagete mešajte isključivo viljuškom.

- Strogo poštujte propisano vreme kuvanja špageta, a pre nego što ih procedite, obavezno ih probajte. Nekada je potrebno da se dokuvaju.

- Sačuvajte vodu od kuvanja jer će sos biti ukusniji ako ga pripremite s njom.

- Ako ne planirate da odmah služite špagete, najbolje je da ih preručite u činiju, prekrijete providnom folijom i odložite na hladno. Iz frižidera ih izvadite pola sata pre služenja i prelijte sosom.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:22
Alu-folija cuda cini



Sigurno imate bar rolnu aluminijumske folije u kuhinji koja vam služi da umotate ili prekrijete hranu pre nego što je odložite u frižider. Tako ušuškane, mnoge namirnice zaista ostaje sveže mnogo duže. Međutim, alu-folija vam može koristiti i u drugim situacijama.
Ako vam je muka od čišćenja rerne, pre nego što nešto stavite da se peče, obložite pećnicu alu-folijom.
Prilikom prženja folija može da zameni tiganj, a možete da je upotrebite i umesto papira za pečenje.
Kada pečete ribu ili meso, pokrijte ga folijom i ostaće sočno.
I konačno, ako želite da šerpa u kojoj nešto kuvate bude dobro pokrivena, iskoristite komad aluminijumske folije.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:23
Med umesto secera



Ukoliko želite u da kolač napravite s medom umesto sa šećerom, stavite tri četvrtine meda od potrebne količine šećera. Takođe je potrebno da smanjite količinu tečnosti za četvrtinu. Na 250 grama meda dodajte kašičicu praška za pecivo. Rernu zagrejte na oko 10 stepeni manje da kolač ne izgori.
Da bi osim ukusa i boja bila lepa, pridržavajte se pravila da za bele kolače i keks koristite svetli med, a za one sa čokoladom, đumbirom ili voćem tamniji.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:24
Kako pravilno koristiti zacine?



Ukoliko se čuvaju u komadu, začini mogu da traju i do četiri godine, a samljevene začinske biljke i dve do tri godine. Iako ne mogu da se pokvare, začinske biljke i začini mogu da izgube na jačini.



Zato odmah posle korišćenja začina čvrsto zatvorite poklopac na posudi za čuvanje. Takođe, izbegavajte da ih čuvate na mestu direktno iznad šporeta ili blizu prozora.



Osušeno začinsko bilje zadržaće sva svojstva ako ih držite dalje od izvora toplote, vlage i direktne sunčeve svetlosti.



Kada kuvate, nemojte da sipate začine direktno iz posuda u kojima ih čuvate. Para od kuvanja će prodreti u posudu i začin će brzo izgubiti aromu i jačinu. Za zahvatanje začina iz posude koristite potpuno suvu kašičicu.



Boju tucane crvene paprike, aleve paprike i čilija možete da održite ako ih čuvate u frižideru.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:25
Upropastili ste jelo? Sta ciniti?



Prekuvano povrće

Hteli ste da kao prilog imate dinstano povrće ali ono se prekuvalo i raspalo. Stavite u blender i napravite od njega pire kao dodatak jelu.



Ispucala kora za tortu

Prepekli ste koru, stavili previše brašna, stavili premalo putera..., nije bitan razlog, ali kora se raspala.

Samo stavite deliće u činiju, prelijte sa pudingom i dodajte zamrznuto ili sveže voće i napravite super ukusnu poslasticu.



Presoljena hrana

Da biste "ubili" so, dospite malo vode ili dodajte sirće ili limunov sok. Takođe, možete staviti jedan oljušten krompir da se skuva u tom jelu i pokupi so. Nemojte da zaboravite da izvadite krompir pre posluženja.

Prekuvan pirinač

Pirinač ste kuvali sa previše vode i sada je skašen i ne možete da ga poslužite. Nemojte ga baciti već ispržite luk i mleveno meso, začinite i dodajte u pirinač. Napunite smesom paprike, paradajz ili tikvice i pecite u rerni oko pola sata na 180 Celzijusovih stepeni, dok pirinač ne postane hrskav.



Preljuto jelo

Ako vam se omaklo malo više začina, i jelo je previše ljuto, dodajte malo pavlake ili kiselog mleka.

Možete i skuvati krompir kao prilog da biste smanjili ljutinu.


Sasušeno, tvrdo meso

Ako ste predugo spremali meso na jakoj temperaturi ono je postalo tvrdo. Iseckajte ga, dodajte paradajz sos i malo kačkavalja i napravite takose ili pastu.



Prekuvana testenina

Mnogi se plaše da će testenina ostati živa pa je prekuvaju. Da biste popravili stvar, ocedite je i propržite na maslinovom ulju ili puteru pre nego što je prelijete sosom.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:26
Kako da vam torta uvek uspe?



KADE JE KORA PEČENA

Nedopečena torta šušti. Ostavite je u rerni još pet minuta, kora će biti savršeno ispečena. Kora je pečena kad ivice počnu da se odvajaju od ivica pleha ili tepsije. Ako niste sigurni, zabodite čačkalicu u sredinu testa i izvucite je. Suva i čista čačkalica pokazuje da koru treba da vadite iz rerne.

KAKO SE VADI KORA

Pek-papir s kore skinite tek kada se ona potpuno ohladi. Ako niste koristili foliju, tankim nožem opkrojte testo, pa ga onda izručite iz tepsije.

KAKO SE TOPI ČOKOLADA

Komadiće čokolade stavite u mali sud, pa je uronite u veću šerpu u kojoj ste do zagrejali vodu (4 cm visine). Kad čokolada počne da se topi, mešajte dok se masa ne izjednači.

KAKO SE ČUVA ZAPREMINA KREMA

Kada sjedinjujete umućena belanca s nekom drugom masom, pravite nežne, kružne pokrete da se ne bi izgubila zapremina. Grubim, naglim pokretima izbacuje se vazduh iz belanaca i krem gubi volumen.


KAKO SE KUVA NA PARI

Ako nemate lonac za kuvanje na pari, s duplim dnom, improvizujte. U veliki lonac sipajte pola litra do litar vode i ubacite metalnu posudu u kojoj ćete mutiti jaja. Posuda za mućenje ne sme da dodiruje vodu. Krem mutite pažljivo da vas para ne bi opekla.


KAKO SE TOPI ŠEĆER

Da šećer ne bi kristalisao, ne mešajte ga dok se potpuno ne istopi. S vremena na vreme blago protresite šerpu, da se šećer rasporedi po dnu, jer samo tako može ravnomerno da se topi. Ako je deo šećera promenio boju, a deo se još nije ni rastopio, smanjite vatru, pa kašikom sipajte sirup preko suvog šećera. Veće komade kristalizovanog šećera izbacite, pa nastavite da mešate dok ne dobijete ujednačen sirup.


KAKO SE PRAVI GLAZURA

Rastopljena čokolada se brzo steže, pa glazura mora brzo da se razmaže, najbolje potpuno ravnim nožem koji je duži od cele torte. Ako želite da obeležite parčiće, radite to brzo, tupom stranom noža umočenom u maslac, pre nego što se glazura ohladi i stvrdne.


KAKO SE UKRAŠAVA TORTA

Fil od putera idealan je i za dekorisanje torti. Ako želite tamniju nijansu, dodajte malo rastopljene čokolade, a ako želite svetliji, dodajte malo putera. Za ukrašavanje koristite špric i dodatke raznih oblika za pravljenje šara. Ako želite ukrase u obliku ruža, ne koristite krem s puterom, jer on nije dovoljno čvrst i postojan na sobnoj temperaturi.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:27
Polica za povrce - najveci rasadnik bakterija



U nekim uzorcima pronađeno je čak 129.000 cfu-a po kvadratnom santimetru, a preporuka Evropske Komisije za sigurnu pripremu hrane iznosi do 10 cfu jedinica po kvadratnom santimetru.

- Svrha frižidera je da osigura hranu i onemogući razvoj bakterija na njoj, ali problem se javlja ako ljudi nisu svesni koliko bakterija može biti u frižideru i ne peru ga redovno - izjavio je Paul McDonell.

ČIŠĆENJE

Frižider treba detaljno čistiti barem svaka dva meseca, tako što ćete izvaditi sva stakla i police.

SREDSTVO ZA PRANJE

Pere se u toploj vodi s deterdžentom za sudove 0ili sredstvom za odmašćivanje - ako su police veoma prljave ili masne.
Posle pranja svaki deo se briše dezinfekcionim sredstvom, a može da poslužiti i sirće u rastvoru sa vodom.


BRISANJE ZA KRAJ

Stručnjaci savetuju češće brisanje polica, pogotovo onih na koje se stavlja sveža hrana kao što su voće i povrće. Svakako dobro obrišite frižider suvom krpom posle pranja.


Savet plus: Mirise u frizideru najlakse neutralisete ako u staklenu teglicu sipate 1.dcl.jabucnog sirceta i dodate cajnu kasiku sode bikarbone.Teglu stavite u jednu od polica ili u policicu na vratima frizidera.Menjajte po potrebi.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:31
Saveti za odlaganje namirnica



POSTAVITE POLICE OD PODA DO PLAFONA

Kod svakog špajza najvažnija je dobra organizacija prostora jer je uglavnom reč o maloj prostoriji u kojoj se lako stvara haos. Pre nego što krenete u akciju, dobro razmislite šta sve od namirnica želite da držite u špajzu, a potom i koje od tih namirnica češće koristite, a koje ređe. Razvrstajte sveže namirnice od onih u konzervi ili tegli, a posebno mesto u špajzu trebalo bi da imaju i flaše.
Police su uvek najjednostavnije rešenje za uređenje špajza jer ih možete postaviti od poda do plafona. Najbolje je da to učinite tako da svakoj možete prići kako biste iskoristili što više prostora. Donje police mogu biti šire jer njima lako prilazite, a na gornje police odložite posuđe koje retko koristite. Osim polica, u špajzu su dobro rešenje i fioke i posebne pregrade za začine, a nije zgoreg da u ovom kutku držite i male kuhinjske uređaje za koje nemate mesta u kuhinji.




6 SAVETA:

- Ispraznite sve police u špajzu, očistite ih i, dok je špajz još prazan, vidite trebaju li vam možda novi pomoćni elementi za skladištenje namirnica poput fioka ili kutija.
- Bez žaljenja pobacajte sve namirnice koje ne koristite duže vreme ili im je istekao rok trajanja.
- Sortirajte hranu po kategorijama (na primer, konzervirana hrana, flaše, testenine i brašno i slično) i smestite svaku vrstu na svoju policu.
- Sitne namirnice poput praška za pecivo, vanilin šećera, cimeta ili kakaoa smestite u plastične prozirne kutije i stavite ih na policu.
- Povrće poput krompira i luka držite na najhladnijem i najtamnijem mestu u špajzu.
- Kako bi se i vaši ukućani lako snašli u špajzu kad vas nema kod kuće, nalepnicama označite namirnice na svakoj polici.


VENCI LUKA I PAPRIČICA
Crni i beli luk zimi ćete najbolje sačuvati ako ispletete vence i okačite ih u špajzu. Takođe, u špajzu možete čuvati i ljute papričice, a najbolje je da vence zakačite u ćošku kako biste maksimalno iskoristili svaki milimetar ovog korisnog kutka. Temperatura u špajzu trebalo bi da bude ispod 24 ˚C.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:33
Secerni sirup


Potrebno je:
1 1/2 kg šećera i 1 l vode.


Priprema:

Vodu i šećer staviti u sud i na blagoj temperaturi kuvati, neprestano mešajući sve dok se šećer ne istopi. Ovaj sirup koristi se za pripremanje voćnih sladoleda s tim sto se na 1 l sirupa doda 2,5 dl vode 1 l voćnog pirea ili voćnog soka.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:34
Kako seci torte


Najbolje je da se biskvit testo za torte ispeče dan ranije jer se tada lakže seče pošto je dobro ohlađeno. Veliki problem domaćicama predstavlja sečenje torti. Nudimo vam nekoliko saveta kako ćete lepo i lako preseći biskvit.

- Biskvit testo može se preseći oštrim nožem ili koncem koji se omota oko torte, ukrsti i zategne. Pojedinačne slojeve podići pergament papirom i držati ih na tom papiru.

- Ako gornja površina torte nije ravna tortu treba obrezati i obrnuti je, a može se i kremom izravnati površina. Odsečene delove biskvita treba izmrviti, navlažiti sa malo ruma, pomešati sa pekmezom i upotrebiti za nadevanje torte.

- Da bi torta bila što ukusnija i da testo ne bi suviše upilo krem, torta se može premazati marmeladom ili toplim želeom.

- Špric za ukrašavanje torte treba držati vertikalno nad površinom torte. Desnom rukom se istiskuje nadev, a levom rukom vodi vrh šprica.

- Pre početka ukrašavanja iz šprica treba istisnuti malo krema.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:35
Royal masa - priprema


Materijal:
250 g šećera u prahu,
40 g belanaca,
sok od limuna,
prehrambena boja.

Pribor:
šema, čvršći najlon, okrugli špric, prehrambene boje, porculanska posuda, viljuška i varjača za mešanje, tacna.

Postupak:
Viljuškom izlupajte belance u porculanskoj posudi. U belance dodajte kašiku prosejanog šećera u prahu. Kad masa bude gusta kao med, dodajte kašičicu soka o limuna i mešajte dalje. Masa mora da bude toliko čvrsta da nit istisnuta na najlon, stoji - da se ne razliva. Potrebnu količinu mase za istiskivanje kontura odvojite, obojite prehrambenom bojom, a ako je potrebno, dodajte još šećera i ostavite u najlon kesicu. Ovom masom ćete istiskivati konture slike na najlonu ispod koga se nalazi šema slike. Najlon i šema moraju biti na ravnoj, čvrstoj podlozi (tacna). Uzmite količinu mase koja vam je potrebna za svaku boju, obojite je i dodajte u nju kap-dve vode. Masa mora da bude malo gušća nego testo za palačinke. Popunite površine unutar kontura željenom bojom. Ne dodirujte konture žpricem. Popunite sve površine.

Ostavite sliku dase suši 48 sati. Posle toga skinite sliku sa najlona, savijajući najlon nadole.

Dj.Vesna
21.12.2012, 08:36
Sta treba znati kod spremanja kolaca



- Da li je kolač pečen može se provriti ako se štapićem ubode po sredini kolača ili torte. Ako je štapić suv kolač je pečen;

- Mleko sa prijatnom aromom vanile dobiće se ako se u njega stavi kesica vanilin.šećera ili štapić vanile rasečen po sredini;

- Da bi se izbeglo "progrušavanje" krema sa mlekom u njega treba ukuvati kašičicu gustina;

- Ukoliko se krem ipak progruša treba ga odmah dobro umutiti mikserom ili sipati u bocu i dobro promućkati;

- Da bi se sprečilo obrazovanje kožice na površini krema dovoljno je da se na još topao krem stavi list pek-hartije namazan maslacem;

- Suvo grožđe i sve što se dodaje testu treba najpre posuti brašnom, zatim protresti na situ kako bi se odstranilo suvišno brašno. Ako je suvo grožđe prethodno bilo potopljeno u vodi treba ga dobro osušiti;

- Da bi se urme lakše isekle, nož se mora češće umakati u vodu.

Dj.Vesna
18.01.2013, 08:30
Obratite paznju, za sveze i ukusno meso



Ako vam gosti kasne, a pečenje je upravo vrelo "izašlo" iz rerne i želite da tako i ostane, zajedno sa posudom u kojoj ste ga pekli stavite preko lonca sa kipućom vodom. Tako se meso neće ohladiti, a ostaće sočno i hrskavo. Možete i da ga vratite u rernu, ali obavezno stavite i činiju punu tople vode, kako se meso ne bi isušilo.

- Ako spremate malo posnije meso, teletinu, piletinu ili jagnjetinu, pre pečenja ga na nekoliko minuta stavite u šerpu kipuće vode. Na taj način ćete izbeći da bude suvo.

-Pre pecenja sve vrste sunke, uzmite karanfilice i pozabadajte na vise mesta u sunku, nakon toga sunku premazite maslacem ili svinjskom mascu.


-Ukoliko se mučite da oljuštite suve kobasice koje uglavnom imaju usku i za ljuštenje nezgodnu koru, na pola sata ih umotajte u mokru krpu.

- Pohovano meso biće ukusnije i rumenije ako prezle izmešate sa komadićima struganog parmezana ili sitno seckani orah.

- Kada pohujete, ulje u kojem pržite meso uglavnom peni. Da se to ne bi događalo i da meso ne bi upijalo suvišnu masnoću, stavite u tiganj nekoliko listova sveže zelene salate.

- Kada lupate šnicle, pre toga obavezno tučak nakvasite vodom jer će tako meso ostati sočno i biće mnogo ukusnije.

Dj.Vesna
20.01.2013, 21:50
Pirinac

Za sta sve se moze koristiti pored spremanja jela?


Pirinač je jedna od osnovnih prehrambenih namirnica u celom svetu.

Ali van kuhinje ovu namirnicu možete da koristite za čitav niz kućnih poslova.
Sprečite stvaranje grudvica soli

Može da bude prilično naporno kad se u slaniku stvore grudvice soli koje ne žele da izađu napolje. To možete da sprečite tako da u posudu stavite nekoliko zrna pirinča koja će upijati vlagu.

- Topli oblog

Pirinač odlično zadržava toplotu. Malu pamučnu kesicu ili čarapu ispunite pirinčem, stavite je u mikrotalasnu na nekoliko sekundi i imaćete topli oblog kada vas sledeći put bude zaboleo stomak.

Obloge od pirinca su isto tako delotvorne kod upale uva, ili zagnojenog zuba, upale desni.

Dobre su i efikasne kod izvina kolena ili gleznja.


Za umorne noge sipati toplu vodu u lavor, dodati pirinca da pokrijete dno, cajnu kasiku sode bikarbone i stopala masirati trljajuci pirinac.


- Čišćenje mlina za kafu

Ako vam se u mlinu za kafu nakupi prašina i masnoća, kroz njega provucite malo pirinča i rešićete stvar.


- Osušite elektronske uređaje

Da li vam se ikad pokvasio mobilni telefon ili ste slučajno prolili vodu po daljinskom upravljaču? Pre nego što zamenite uređaj, pokušajte s pirinčem.

Pokvašenu stvar stavite u posudu punu pirinča i ostavite ga da tamo odstoji preko noći. Baš kao i u slučaju soli, pirinač će upiti višak tečnosti i, ako imate sreće, uređaj će ponovo proraditi.


- Za čisto posuđe od plastike

Pirinčem možete očistiti i plastične posude. Prekrijte dno pirinčem i dodajte duplo veću količinu vode. Posudu čvrsto zatvorite i protresite - pirinač će ukloniti nečistoće.

- Za ciscenje staklenih ili plasticnih flasa

U flasu sipati 3 - 5 kasika pirinca, duplo vise vode, cajnu kasiku soli zatvoriti i dobro pretresti.

Dj.Vesna
20.01.2013, 21:51
Nekoliko saveta o bontonu u kuhinji i za trpezom



- Po kuhinji se poznaje domaćica.
- Sređuj kuhinju dok kuvaš: nije teško red napraviti, teško ga je održati!
- Muve u kuhinji - bolest kod ukućana.
- Ne probaj jelo varjačom kojom ga mešaš, već posebnom kašikom.
- Operi sudove u dve vode, ocedi ga, pa ga tek onda obriši.
- Nikad ne briši čisto posuđe prljavom krpom!
- Hleb uvek prvo dobro zamotaj u čistu krpu.
- Ma kako da te mami pun tanjir, uvek operi ruke pre jela!
- Ne grabi jelo iz zajedničke činije kašikom kojom jedeš!
- Ne srči i ne mljackaj, već žvaći zatvorenih usta.
- Ne stavljaj nož u usta, jer on služi samo za sečenje jela.
- Za vreme jela uvek ćuti. Jesti i govoriti nije zdravo, a nije ni lepo.

Dj.Vesna
20.01.2013, 21:52
Kako se pravilno spremaju pečurke



Jeftine i ukusne!
Pečurke su namirnice koje često koristimo za pripremu ukusnih jela. Bilo da su pržene, kuvane, ukiseljene ili pečene, mali broj ljudi ih ne voli. Zahvaljujući bogatstvu njihovog ukusa, mogu se poslužiti kao glavno jelo, prilog ili salata. Međutim, znate li pravilno da ih pripremite? Donosimo vam nekoliko praktičnih uputstva kako bi vaša jela s pečurkama ubuduće bila još ukusnija...

1. Kada treba začiniti pečurke

Kada ih pržite ili dinstate, prvo ih pobiberite, a tek pred sam kraj pripreme jela ih posolite ili stavite „biozačin“.

2. Kako se koriste sušene gljive

Pre upotrebe potopite ih u vodu ili mleko na dva-tri sata i onda ih spremite na uobičajen način. Suve pečurke se mogu samleti u prah i koristiti kao začin, a u tom slučaju jelu ih treba dodati na početku jer se njihova aroma tokom kuvanja pojačava.

3. Kako naseckati šampinjone

Ako pravite supu, šampinjone isecite na tanke listiće, za varivo i gulaš na četvrtine, a za nadev ih naseckajte na sitne kocke.

4. Kako ih oprati

Pečurke perite pod slabim mlazom kako ne bi upile dodatnu količinu vode i tako omekšale.

5. Kako pripremati nadeve za pice

Ovakvi nadevi za pice spremaju se na dva načina. Jedan je da listiće jednostavno složite po testu zajedno s drugim sastojcima nadeva. Na taj način pečurke će se prilikom pečenja prilično osušiti. Kako biste to sprečili, listiće pečurki možete malo prodinstati, dodajući začine, pa ih tek onda staviti na picu.

6. Kako sprečiti da potamne pri blanširanju

Prilikom blanširanja neće potamneti ako ih stavite u kipuću vodu u koju ste dodali malo sirćeta.

7. Koliko se čuvaju u frižideru

Pečurke zbog visokog postotka vode ne mogu dugo stajati. U frižideru se mogu čuvati najviše dva-tri dana, i to u otvorenoj posudi, nikako u plastičnoj kesici, jer tako brže trule i mogu izazvati probleme sa želucem.


8. Da li se mogu staviti u zamrzivač?

Pre stavljanja u zamrzivač ne treba ih blanširati, jer su onda mekane i gube na ukusu. Bolje je ako se pre zamrzavanja kratko izdinstaju na malo ulja i doda im se limunov sok, eventualno nešto naseckanog luka, soli i bibera. Rok čuvanja u zamrzivaču je oko šest meseci.

Pečurke su vrlo zdrave jer ubrzavaju proizvodnju belih krvnih zrnaca. Odlične su ako držite dijetu, jer imaju veoma malo kalorija

Jela od pečuraka jedu se istog dana kad su spremljena

Dj.Vesna
20.01.2013, 21:54
Presvlacenje torte marcipanom


Da bi obloga od marcipana prijanjala za tortu, tortu prethodno premažite marmeladom provučenom kroz sito ili je sa svih strana tanko premažite kremom. Ovo su još neke cake kako da besprekorno dekorišete željeni slatkiš.


Secer u prahu

Za smesu od marcipana, sirovi marcipan umesite sa malo šećera u prahu. Oko polovine pripremljene smese razvijte u ploču između dve rasečene kese za zamrzivač ili providne folije, kako se ne bi lepila za oklagiju ili radnu površinu. Stavite dno kalupa sa štipaljkom kao šablon na ploču od marcipana i točkićem ili nožem isecite marcipan koji viri. Položite krug od marcipana na površinu torte i blago pritisnite.


Razvijte ploce;

Ostatke razvijenog marcipana pomešajte sa preostalim marcipanom i za stranice torte takođe razvijte u ploču između dve rasečene kese za zamrzivač ili providne folije. Izmerite obim i visinu torte, isecite trake od marcipana odgovarajuće veličine, namotajte ih, položite rolnu uz stranicu torte, odmotajte je i pritom blago pritisnite uz tortu da bi se prilepila.


Pritiskajte spoj

Lakše je, ako trake za bočne stranice prilepite iz više parčića. Spoj između početka i kraja rolne od marcipana, kao i ivice između bočnih traka i ploče na površini pažljivo spojite pritiskanjem.

Dj.Vesna
02.05.2013, 16:03
Farbanje Uskrsnjih jaja



Simbol Vaskrsa su farbana jaja koja se prema narodnom običaju farbaju na Veliki petak ili na Veliki četvrtak.
Nekada su se vaskršnja jaja farbala samo u crvenu boju, koja označava radost i napredak. Međutim, danas postoji veliki broj veštačkih boja i tehnika kojima ona mogu da se ukrase.

1. Bojenje jaja voskom

Potrebno: obična olovka
kutija čioda s plastificiranim glavicama
velika debela sveća
farba za jaja
jaja

Na olovku nabodite čiodu i upalite sveću, neka se dobro razgori da se oko fitilja nakupi rastopljeni vosak. Umačite čiodu u vosak, pa na vatru plamena i brzo prinosite jajetu i šarajte po njemu. Potrebno je malo prakse dok ne steknete sigurnost i jasan potez. Ako je namaz pretanak, nanesite vosak još jednom. Tokom voskarenja veoma je važno da uvek čiodu s voskom otopite u plamenu.
Išarano jaje umačite u farbu koju ste pripremili. Kad izvadite jaje iz boje, obrišite ga ubrusom i prinesite ga ravno na plinski plamen na vatru i brišite vosak koji se otapa.


2. Lukovina

Potrebna je ljuska crnog luka koju ćete poskidati sa jednog do dva kilograma luka, što više ljuski, biće intenzivnija boja.
Stavite ljuske u šerpu, nalijte vode, malo promešajte rukom i prospite prvu vodu. Zatim sipajte toliko vode koliko će vam trebati da jaja u šerpi budu skroz potopljena. Kad prokuva, smanjite temperaturu i ostavite da ključa oko pet minuta, a zatim polako spuštajte jaja u lukovinu i kuvajte ih po želji. Nakon kuvanja, jaja ocedite, prohladite i namažite krpom natopljenom uljem ili komadom slanine.

3. Biljke

Potrebni su listovi biljaka za koje pretpostavljate da će dati lepu šaru na jajetu. Radite to neposredno pre šaranja, jer ukoliko budu dugo stajali, listovi će uvenuti.

Postavite list na jaje i vodeći računa da ne oštetite ili ne savijete list, obložite jaje čarapom. Zategnite čarapu sa suprotne strane jajeta i zavežite u čvor ili obmotajte koncem kraj čarape. Kuvana jaja potopite u posudu sa bojom i ostavite nekoliko minuta. Ukoliko nisu kuvana, potopite čarapom umotano jaje u šerpu sa bojom i kuvajte oko 10 min. Skuvana jaja izvadite, stavite ih na papirnu podlogu da se ocede, a zatim makazama prosijecite čarapu, izvadite jaje i skinite list biljke.



4. Pčela

Jaja ofarbati u žutu boju. Crnim lakom za nokte prefarbajte uži deo jajeta (zadnjica pčele) i jednu štraftu bliže širem delu jajeta. Nacrtati oči i usta na široj strani jajeta. Isecite salvetu u obliku krila i zalepite ih na vrh jajeta. S obzirom na korišćen materijal za bojenje pčelice, ova jaja ne bi trebalo da jedete.

5. Bubamara

Ovo su tufnasta jaja koja podsećaju na bubamare. Jaja ofarbajte u crveno i ostaviti da se ohlade. Umutiti belance viljuškom (ne u potpunosti) i četkicom za slikanje napraviti nekoliko tufni na jajetu. Jaje potom uvaljajte u mak. Sačekajte koji minut da se belance osuši, pa oduvajte višak maka.

6. Kanap

Potrebno:
kanap, boja za jaja
kuvana jaja

Kanap dužine 30 centimetara potopite u farbu za jaja. Namočen kanap obmotajte oko jajeta u raznim pravcima. Po želji ponovite ovo sa nekoliko kanapa u različitim bojama. Ostaviti da se ocedi, skinite kanap i prosušite.


7. Izgrebana

Ofarbano jaje izguliti žicom za pranje posuđa, a zatim ga ponovo spustiti u posudu sa bojom. Premazati uljem.

8. Mermerna

Živo jaje uvijte u ljuske crnog luka, pa zatim u foliju. Tako uvljajte jaje po jaje i kuvajte u šerpi oko 12 minuta. Kad se skuvaju, skinute foliju i ostavite da se hlade.

9. Izolir traka

Izrezani oblici od čvršće lepljive trake: cvetići, tačkice, kvadratići, trouglići, srca, najlon čarapa, konac...

Skuvati jaja, pa ih ostaviti da se prohlade. Isečene trake lepite po jajetu. Preko svakog jajeta stavite čarapu i zavežite, pa farbajte jaja po želji. Sa ofarbanog jajeta skinite čarapu i komadiće selotejpa.

Dj.Vesna
02.05.2013, 16:04
Iz bakine beleske - farbanje Usrsnjih jaja


JEDNOSTAVNO I BRZO

Potrebno vam je;

kese za zamrzivač,
prehrambene tečna boja
jaja

Postupak farbanja;
U kesu za zamrzivač sipati nekoliko kapi prehrambene tečne boje. Može i više nijansi istovremeno. Ubaciti kuvano jaje unutra i tapkati ga dok ne dobijete boju kakvu želite.


Ukrasavanje sa voskom

Potrebno vam je;
obična olovka,
kutija čioda s plastificiranim glavicama ili čačkalica,
velika debela sveća,
farba za jaja
jaja

Postupak farbanja;
Na olovku nabodite čiodu i to će biti vaš alat za šaranje. Upalite sveću, neka se dobro razgori da se oko fitilja nakupi rastopljeni vosak. Umačite čiodu u vosak, pa na vatru plamena. Brzo prinosite jajetu i šarajte po njemu. Ako je namaz pretanak, nanesite vosak još jednom. Tokom voskarenja je važno da uvek čiodu s voskom otopite u plamenu. Išarano jaje umačite u farbu koju ste pripremili po naznačenom uputstvu. Kad izvadite jaje iz boje, obrišite ga ubrusom i prinesite ga na plinski plamen brišući vosak koji se otapa. Jaja bi prvo trebalo da operete u razblaženom sredstvu za pranje posuđa, kako bi se sa ljuske uklonile masnoća i prljavština.


Lukovaca

Potrebno vam je;

ljuske od luka,
voda,
sirće,
so
jaja

Postupak farbanja;
Stavite jaja u hladnu vodu i dodajte kašiku sirćeta i kašičicu soli. Sirće je tu da bi se ljuska lakše primila boju, dok so sprečava da jaje pukne. Kad voda provri, smanjite temperaturu i kuvajte 2 minuta. Skinite posudu sa vatre, poklopite je i ostavite jaja da stoje unutra još 11 minuta. Za to vreme ona će poprimiti lepu narandžastu boju. Ako vam se učini da su posle 11 minuta dovoljno tamna i obojena, prospite lukovinu i ostavite ih da se hlade u hladnoj vodi koju ćete često menjati da se jaja ne bi prekuvala od svoje sopstvene toplote. Ako jaja nisu dovoljno obojena, sačuvajte vodu sa lukovinom. Kad se i jaja i voda sa bojom ohlade, vratite jaja u nju i neka stoje u frižideru dok ne poprime boju koju želite. Kada se osuše, jaja će biti malo svetlija. Izmažite ih vaticom sa zejtinom, pa će ponovo biti lepa i sjajna.
Provereno dobre su prirodne boje za jaja koje se dobijaju od ljuske crnog ili crvenog luka. U vodu možete dodati i razno aromatično bilje koje daje lep ukus.


Farbanje biljem:
Jaja se mogu ofarbati i biljem; maslacak, kopriva, cvekla. caj od sipka i hibiskusa, postupak je slican kao kod lukovice.
Izuzetak je farbanje cveklom, tu se kuvana jaja stave u sok od cvekle i ostave 24 sata da upiju boju.


Savet plus; Potrudite se da koristite prirodne boje, one su mnogo zdravije od hemikalija i raznih modernih nacina za farbanje jaja.
Farbanje jaja nije samo rutinski obicaj, vec i religijski i ima svoju pouku i poruku, prava Uskrsnja jaja farbaju se u crvenu boju.
Sve ostalo je vise estetskog karaktera i stvar izbora, ili umetnosti.

Dj.Vesna
16.05.2013, 06:03
Tumacenje mera(solja,soljica,kasicica, kasika)

Opis:
Umacenje mera:

-Solja------solja za belukafu

-Soljica----soljica za crnu kafu

-kasicica--mala kafena kasicica

-kasika----kasika za jelo


Ako ne volite da merite gramima ,onda merite kasikom, u tom slucaju pomoci ce vam ova tabela:


1(jedna) puna kasika

- secera u kristalu--------15 gr

- secera u prahu----------10 gr

- mlevenih oraha ,badema,lesnika------10 gr

- brasna------10 gr

- ulja,mleka,vode------15 gr

- meda-------20 gr


Skracenice

kk----kafena kasika

ck---- cajna kasika

sk---- supena kasika

v.solja---solja za caj

fildzan ---odgovara i mala soljica za kafu

j.loncic_(casa)----pvc casa od jogurta 2 dcl.

Dj.Vesna
11.04.2014, 06:08
Farbanje Uskrsnjih jaja


Mermerna uskršnja jaja


jaja
ljuske crnog luka
aluminijumska folija


Farbanje;
Uzeti ljuske crnog luka i iseći ih na komade. Uzeti jedno živo jaje, uviti malo u ljuske crnog luka, pa jaje umotati u foliju. Tako uvijati jaje po jaje i kuvati ih u šerpi oko 8 minuta.
Kada se jaja skuvaju, vaditi ih iz vode, skinuti foliju i ostaviti ih da se ohlade. Kada se ohlade, namazati ih uljem.
Ova jaja su puna šara i izgledaju kao mermerna, prava fantazija.